蔬菜豆腐煲
今天这道自制的蔬菜豆腐煲加了我自己特制熬煮的蔬果高汤，整个香气浓郁、甜味十足非常好喝，蔬菜添加了有红萝卜，花椰菜，冬粉还有香菇，当然你可以随意添加其它蔬菜进去，自己在家做以简单好喝为主 。
食材明细蔬果高汤提前煮：
白萝卜头与皮2个、红萝卜头与皮1个、绿花椰菜头1个、高丽菜头1个、香菇头5个、苹果皮1个、梨子皮1个
主要食材：
鸡蛋豆腐1盒、高丽菜100克、红萝卜切菱形片20克、花椰菜50克、冬粉1个、新鲜香菇5朵、姜片4片、葱段10克
调味料：
盐1小匙、蚝油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、自己熬煮的蔬果高汤300cc
蔬菜豆腐煲的做法：1、准备好熬煮高汤的蔬果，参考上文食材中介绍 。
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2、洗净后将大块的根对切后放内锅中 。
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3、加满水后放电锅熬煮成蔬菜高汤 。
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4、煮的时候将蔬菜、香菇洗净沥干，冬粉泡水泡软 。
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5、鸡蛋豆腐跟着上面的线条切小块 。
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6、锅中放入一大匙油待油温热后，将鸡蛋豆腐放入两面煎到金黄后盛起 。
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7、用锅中余油爆香姜片、葱白、红萝卜 。
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8、加入冬粉与其它蔬菜、调味料，倒入熬煮好的蔬果高汤煮滚 。
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9、加入鸡蛋豆腐盖上锅盖用小火闷煮5分钟 。
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10、清爽甘甜美味的蔬菜豆腐煲完成了，可以上桌享用了 。
成品图：
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蔬菜豆腐煲制作窍门：1、蔬果高汤用不完可置于冷冻保存，煮粥煮面时加入美味更加分 。
2、调味料可依自己喜好咸度做调整唷!
友情提示：
【蔬菜豆腐煲】蔬菜头、蔬果皮吃起来太老口感不佳往往都是丢弃不使用，这些都是可以留起来熬煮蔬果高汤非常好的食材，让高汤清爽又甘甜 。平时我都会将蔬菜头、蔬果皮洗净沥干放保鲜盒收集多一些来熬煮高汤 。这道蔬菜豆腐煲加了特制熬煮的蔬果高汤，美味哩!
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