【粤菜】香茅脆肉鱼腩
文章插图
【【粤菜】香茅脆肉鱼腩】这道?h鱼腩突出的是香茅气息：先用香茅酱腌入味，再垫鲜香茅?h至熟，起菜前在盖子上浇上少许白兰地酒，上桌后点燃，香气独特 。
制作流程：1、取脆肉鲩鱼腹部的肉改刀成食指大小的条，每10斤肉加入盐、鸡粉各40克、海南黄灯笼酱150克、家乐香茅酱250克、蒸鱼豉油300克拌匀，腌制1小时待用 。
2、走菜时，在厚铁盘底部淋少许色拉油，铺入鲜香茅草150克，摆上腌好的鱼腩250克，加盖后在煲仔炉上加热约8分钟，在盖子上淋白兰地酒15克，其表面燃起火焰，端锅上桌，待火焰熄灭后即可食用 。
推荐阅读
- AUX空调如何开热风
- 狗一直喘气什么原因
- 【川菜】焦香肥肠
- 【农家菜】鸡汁菜豆腐
- 巴伐利亚碱水面包普雷结
- 注意防暑是什么意思
- 【酒楼菜】肥牛烧黄豆芽油豆腐
- 老醋花生的汁怎么调
- 杜鹃花夏天怎么养
- 【粤菜】粉葛黑椒蒸肥牛