霍山黄芽是芽尖茶的一种 ， 属于黄茶 ， 主要产于安徽省霍山县大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地 。
品质特征
霍山黄芽外形似雀舌 ， 芽叶细嫩多毫 ， 叶色嫩黄 ， 汤色黄绿清明 ， 香气鲜爽 ， 有熟栗子香 ， 滋味醇厚回甜 ， 叶低黄亮 ， 嫩匀厚实 。
【霍山黄芽的茶叶知识】 制作工艺
开采期一般在谷雨前、清明后 ， 采摘一芽一叶至一芽二叶初展 。其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程 。
功效
霍山黄芽是沤茶 ， 在沤的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。常饮霍山黄芽可降脂减肥、抗御辐射、抗衰老、益思提神、增强免疫力、改善肠胃及消热解暑 。
历史渊源
霍山黄芽至今已经有两千多年的历史 ， 唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一 。明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也 。”如今 ， 安徽名茶霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄” 。
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