菠萝姑姥肉的做法 一道地方特色菜
文章插图
1、里脊肉洗净 ， 切块放碗中 ， 加料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋液 ， 搅拌均匀后腌一会 。
2、菠萝 ， 青椒 ， 黄椒 ， 红椒切成与里脊肉大小相当的块状 。
3、取一小碗 ， 加入生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 蕃茄酱 ， 和小半碗水 。
4、大约比率是3勺蕃茄酱 ， 2勺醋 ， 2勺糖 ， 半勺生抽 ， 小半碗清水 ， 半勺水淀粉调匀成料汁 。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中 ， 均匀地裹上一层面粉 。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉 。
7、小锅中油烧热 ， 油温5成热时将肉块一个个加入 ， 炸至金黄后捞出 。
【菠萝姑姥肉的做法 一道地方特色菜】8、炒锅中直接将调好的料汁加入 ， 煮滚后倒入菠萝 ， 红椒 ， 青椒和黄椒 。
9、翻炒几下 ， 菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉 。
10、炒至汤汁粘稠 ， 所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了 。
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