【酒楼菜】蟹肉烧桃胶
【【酒楼菜】蟹肉烧桃胶】
文章插图
桃胶虽然很有营养，但是本身并没有滋味，于是我们用花蟹与之搭配，赋予了菜肴非常鲜美的味道 。
材料：原料：
发好的桃胶150克，花蟹一只（约450克） 。
调料：
葱段、姜片各5克，二汤300克，浓汤400克，湿淀粉10克，盐、味精各5克，色拉油40克，姜末8克 。
制作：1.花蟹洗净，装入盘中，放入葱段、姜片，上笼大火蒸8分钟，取出后将蟹肉全部拆出 。
2.锅内放入二汤和桃胶，小火烧5分钟至入味，离火 。
3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末爆香，下入蟹肉炒出香味，倒入浓汤和桃胶，小火烧10分钟，用盐、味精调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装入盘中 。
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