【农家菜】老妈鲫鱼
【【农家菜】老妈鲫鱼】
文章插图
材料：原料：
鲫鱼500克，猪肉末50克，红杭椒圈40克，姜片、蒜片、葱花、小米椒粒各少许 。
调料：
盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量 。
制作：1、把鲫鱼宰杀治净，加姜片、盐、白酒腌味半小时，再入六成热油锅炸至色金黄，倒出沥油 。
2、净锅放油，先下猪肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒，待放入鲫鱼并掺适量清水后，加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味，烧至鲫鱼入味时，撒红杭椒圈略烧，出锅装盘并撒些葱花，即成 。
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