万圣节变装小熊面包
2018年的万圣节将近 ， 现在大街上到处都是可怕的装饰品 ， 今天我们给家中有小孩的朋友们来一份比较可爱风格的万圣小吃 ， 超给让人喜爱的万圣节变装小熊面包 ， 提前祝大家节日快乐 。
万圣节变装小熊面包的做法：1、面团材料除了无盐奶油之外,搅打至光滑有弹性,加入无盐奶油继续搅打
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2、搅打至可拉出很长且带弹性的面团,面团裂口接近直线
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3、开始将面团分别揉入色粉白色面团100克(原色) 淡棕色面团45克(少量可可粉) 深棕色面团40克(多量可可粉) 黄色面团30克(适量南瓜粉)黑色面团15克(适量竹碳粉)
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4、面团在28度环境,发酵约一小时至两倍大
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5、分割,制作四只小熊白色分成>40克*2(两个身体),10克*1(头装饰),5克*2(每个约2.5克,分成四个耳朵) 深棕色>40克*1(身体) 浅棕色>40克*1(身体),5克*1(每个约2.5克,分成两个耳朵) 黑色>10克*1(头装饰),5克*1(每个约2.5克,分成两耳朵)黄色>15克*2
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【万圣节变装小熊面包】6、白色小熊两只的组合,耳朵部分先排气滚圆备用
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7、将黄色面团撖开,大小可包覆白色面团
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8、将黄色面团中间使用好取得的瓶盖(直径约3.4-4公分),印压出一个圆形
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9、黄色面团包覆白色面团,白色小熊完成*今天白色小熊有些失手,中间圈圈挖太大,我食谱上的比例我已修改过了!改小一些了!我今天实做,用的是5公分圈圈,太大!导致无法罩住小熊的脸 。
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10、深棕小熊组合,耳朵部分先排气滚圆备用
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11、黑色面团撖开
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12、黑色包覆身棕色面团约一半,完成
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13、浅棕小熊组合,,耳朵部分先排气滚圆备用
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14、白色面团撖开,制作方式跟深棕色小熊一样
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15、小熊们放入模子中准备发酵,模子大小长宽高=26cm*7*5.5;耳朵放在模子外发酵
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16、耳朵体积小,33度发酵约15-20分钟即完成,身体大些,发酵约40-45分钟完成
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17、先将发酵好的耳朵入炉烘烤,180度10分钟,表面盖锡箔纸防止上色
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18、身体烤温,180度16分,表面盖锡箔纸防上色
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19、成品放凉后即可开始组装以及装饰,耳朵连结我使用义大利面
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20、组装完成,即可用巧克力画脸部表情 ， 爱又美味 。
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成品图：
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