【农家菜】芝麻茄丁
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这道菜我是根据芝麻排骨改良而来，将主料变成寻常可见、成本又很低的茄子，菜品上桌后，很多客人一尝发现是茄子，都感觉新奇，是一款值得推广的菜品 。
材料：原料：
长条茄500克，白芝麻100克 。
调料：
色拉油1千克，生粉20克，白糖50克，麦芽糖10克 。
制作：1.茄子去皮，切3厘米见方的小丁，洒少量水，拍生粉 。
2.锅内下色拉油，烧至五成热时，下茄丁炸至金黄色，捞出控油 。
【【农家菜】芝麻茄丁】3.锅留底油烧热，下白芝麻炒熟，倒出；净锅下底油，下白糖小火慢慢炒至糖变成金黄色，加麦芽糖炒匀，下茄丁，下白芝麻翻炒至每个茄丁都裹上一层白芝麻，出锅装盘即可 。
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