卤猪肚怎么做好吃又简单
猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺 。
清洗猪肚 。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水 。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，用水冲洗干净，沥水 。第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水 。
【卤猪肚怎么做好吃又简单】洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟 。捞出 。
锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止 。
卤好的猪肚，捞出放凉以后切条 。卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定 。
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