如何解决学校食堂食品安全隐患?

9月24日,黑龙江省哈尔滨报道了一个令人心碎的消息:呼兰区快乐小学和建国小学等四所学校的240名学生出现呕吐、腹泻等身体不适症状 。事发后,省市领导高度重视组织学生立即到医院进行检查和治疗 。

目前,所有到医院就医的学生都已回家,症状逐渐缓解,不去医院的学生身体状况稳定,据了解,学生组中的呕吐、腹泻事件可能是由于食物卫生问题引起的,四所学校的午餐样本和相关样本已送往哈尔滨市疾控中心,有关部门已进入事故学校进行调查,具体原因仍在调查中 。

如何解决学校食堂食品安全隐患?

文章插图
学校食堂出现的食品卫生问题已不再是一例,每年都会频繁发生,导致学生的各种健康问题 。中小学生是成长的关键阶段,食堂食品的质量将直接影响学生的发展和健康,对于学校食堂的食品卫生和安全,我们应该特别注意!

那么,对于学校食堂食品安全隐患,我们应该如何有效地避免呢?

1.与有食堂卫生管理经验的餐饮企业合作

在我国大多数学校,食堂是由餐饮企业承包的,一些承包企业不顾食堂硬件设备的投入和食品的健康与安全,为了最大限度地发挥自身的利益而承担风险 。建议学校应重视餐饮企业食堂卫生管理的经验,充分考虑餐饮卫生安全管理的相关制度和卫生操作流程等,以改善食堂的软硬条件,提高饮食卫生和安全水平 。

2.加强对饮食工作人员饮食卫生法的研究 。

向餐饮人员短期内,提高他们的食品安全和卫生意识,使每位员工都能遵守相关的制度规范,防止食物发霉、变质、生病和死亡进入学生食堂 。

2.规范食品采购程序,严格控制食品质量

只有用优质的配料才能做出安全的饭菜 。在选择配料的过程中,餐饮企业要严格控制食品材料的质量,确保食堂中的食品符合食品安全规定,注意食品生产日期、检验检疫材料、保质期等信息的检验,发现霉变变质的食品必须及时处理 。


【如何解决学校食堂食品安全隐患?】

    推荐阅读