做法 比目鱼的食用处理方法-比目鱼的吃法大全
比目鱼又叫鲽鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾 。它们特别适于在海床上的底栖生活 。由于它们的身体扁平 。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色 。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片 。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍 。比目鱼是名贵的海产,渔业上又把它叫做牙鲆 。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米,最大的牙鲆有70厘米 。牙鲆会根据季节的更替,做短距离的集群洄游 。在我国沿海,牙鲆有广泛的分布 。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆 。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头 。
文章插图
比目鱼的食用处理方法从顶部将比目鱼对剖成两半,撕去鱼鳃 。之后再细致地将比目鱼身上的鳞片刮掉,最后将比目鱼的内脏等挖出,清洗干净即可 。
比目鱼的吃法（做法）大全清蒸比目鱼头的做法材料:比目鱼头、大葱、小葱、姜、蒸鱼酱油、花生油 。
做法:
1、把大葱、小葱切成段,约每段5厘米长 。把姜切成丝 。
2、把大葱段放在碟子上,然后在大葱段上面放上比目鱼头,然后再撒上姜丝 。
3、大火蒸比目鱼头10分钟后关火,把碟子中的水倒掉,把鱼头低下的大葱段取出 。
4、把花生油煮热 。
5、把小葱撒到蒸好的鱼头上,把刚才热好的花生油浇到上面,最后浇上蒸鱼酱油,这样原汁原味的比目鱼头就做好了 。
红烧比目鱼的做法材料:比目鱼、大蒜、大葱、姜、大料(八角)、酱油三勺、醋两勺、白糖一勺、面酱两勺、食盐约一勺、面粉适量、白酒适量 。
做法:
1、首先将鱼去鳞,去掉鱼肠和腮,切约3寸宽段,洗净沥水,将沥净水的比目鱼沾上干面粉后抖掉余粉备用 。大蒜去皮,每瓣切成两半,大葱切段,姜切成片 。将醋、面酱和酱油先放入碗里搅拌均匀,再将其余作料放入碗中备用 。
2、将锅烧热,放入调和油,再将鱼放入锅内煎至金黄色,在煎的过程中翻面煎一下 。煎好后,将余油倒出留底油适量,迅速将所有煎好的鱼倒入锅内,并将调好的作料倒入锅内,盖上锅盖稍微焖上一会儿,然后再向锅内加入一点水,没过鱼即可,然后倒入白酒约25克 。中火炖至有少许汁即可出锅 。
烤比目鱼的做法材料:带骨比目鱼肉150克、油菜100克、牛奶200克、花生油、盐、柠檬汁、黑胡椒、芝士片、红黄柿椒末、香芹末、黄油 。
做法:
1、将比目鱼肉改刀为10×10厘米大块厚5厘米的肉片,在肉片中间处斜切两刀4厘米深口,但不能将肉片切断;之后加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟备用 。
2、十分钟后,将切碎的芝士片、红黄柿椒末、香芹末和盐拌匀,填充到比目鱼肉的刀口中,剩余部分酿在比目鱼肉表面,入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分钟 。
3、另起锅,将黄油和牛奶倒入锅中,煮浓成味汁 。
【做法 比目鱼的食用处理方法-比目鱼的吃法大全】4、将辅料油菜清炒,作为烤好的比目鱼肉装盘淋味汁的点缀 。
推荐阅读
- 什么花束适合送产后的妈妈 哪些花束适合送产后的妈妈
- 俯卧撑架的作用是什么？
- 做法 海鲜菇的食用处理方法-海鲜菇的吃法大全
- 教师节教师给家长的话语 教师节教师给家长的话语介绍
- 大岩桐开花前的养护
- 偏口鱼的营养价值-吃偏口鱼的好处有哪些？
- 商用兰花冬天怎么养护 冬季兰花的养护方法
- 广东三杯鸡的正宗做法图解-最正宗的方式三杯鸡怎么做讲解
- 芒果布丁的做法是什么 芒果布丁怎么做
- 【推荐】提神醒脑的七种食物！