广东三杯鸡的正宗做法图解-最正宗的方式三杯鸡怎么做讲解
广东有一道三杯鸡特别受欢迎 ， 所谓的三杯是指一杯麻油、一杯酱油和一杯米酒 ， 当然如果家中没有麻油可以用橄榄油来替代麻油 ， 这样还能减少三杯鸡的油腻口感 ， 先用橄榄油将鸡肉煎上色后再下麻油 ， 香气不减且吃起来更轻爽 ， 下面问道美食网把这道正宗的广东三杯鸡制作方法分享给大家 。
主料：大鸡腿2只、蒜头6颗、姜1块、葱3枝、九层塔1把、辣椒1根
配料：橄榄油1/2杯、麻油1/2杯、酱油1杯、米酒1杯、白糖2茶匙
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广东三杯鸡的正宗做法：1、先鸡腿切块洗净沥干备用;蒜去皮;姜略拍后切片;葱切段 ， 辣椒斜切;九层塔取叶;
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2、起锅倒入橄榄油 ， 然后下鸡腿肉 ， 一直煎到鸡腿上色;
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3、然后下蒜头、姜片一起炒出香味;
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4、加入葱白炒匀 ， 然后加入麻油
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【广东三杯鸡的正宗做法图解-最正宗的方式三杯鸡怎么做讲解】5、继续加入酱油然后煮滚 ， 然后加白糖和米酒调味;
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6、准备一个砂锅 ， 锅里放少许麻油润锅;开小火盖盖子加热;
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7、将鸡肉煮滚 ， 然后自己试一下味道盐淡 ， 调整后再继续烹煮;
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8、煮到略微收汁状态;
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9、将鸡肉和酱汁倒入砂锅中 ， 然后放上葱段和辣椒
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10、最后摆上九层塔 ， 盖盖子煮3分钟后 ， 这样三杯鸡就做好了 ， 开锅就可以享用了!
成品图：
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