【家常菜】子姜爆鹌鹑
【【家常菜】子姜爆鹌鹑】
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制作：1、把鹌鹑治净，剁成小块纳碗后，加盐、料酒和少许的生粉码味上浆 。
2、净锅放油烧热，先下入姜米、蒜米和花椒炝锅，等到把鹌鹑块下锅爆炒至断生时，加豆瓣酱和泡椒炒匀 。
3、接着往锅里放子姜块和青红辣椒节，边炒边加盐、白糖和味精，炒至子姜鲜辣味浓郁时，出锅装盘即成 。
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