三鲜素锅贴 三鲜素锅贴做法
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步骤1
食材：水饺皮300克 ， 干木耳10克 ， 鲜香菇100克 ， 鸡蛋3个 ， 小葱2根 ， 姜2克 。调味料：食用油15克 ， 盐2克 ， 十三香粉3克 ， 生抽2克 ， 面粉10克 ， 黑芝麻3克 。
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步骤2
干木耳用温水泡发20分钟 。
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步骤3
鲜香菇剁碎 。
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步骤4
鸡蛋打散 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
姜切末 。
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步骤7
面粉加入20克清水 ， 搅拌均匀备用 。
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步骤8
锅中倒入7克食用油 ， 油温6成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 炒散 。
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步骤9
放入鲜香菇、木耳、姜末 ， 翻炒3分钟 ， 调入盐、十三香粉、生抽 ， 炒匀 ， 盛出 ， 撒一层葱花 ， 冷却备用 。
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步骤10
将炒好的料汁包入水饺皮中 ， 捏合备用 。
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步骤11
新锅中倒入8克食用油 ， 放入饺子 ， 中小火煎至底部微微呈金黄色时 。
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步骤12
倒入清水至饺子三分之一处 ， 加盖焖煮至水分收干 ， 再倒入清水至饺子三分之一处 ， 加盖焖煮至水收干 。
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步骤13
倒入面粉水 ， 撒入黑芝麻 ， 水分收干后 ， 盛出即可 。【三鲜素锅贴 三鲜素锅贴做法】
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