破壁机可以打发蛋清吗

不可以 。破壁机并不适合用于打蛋清,因为它的高速转动会造成蛋清里面蛋白质改变性质,还会造成水油分离,打出来的蛋白既没有营养也不好烘焙,所以破壁机不要用来打蛋清 。可以使用破壁机打干粉、打果汁、打豆浆等等,而蛋清最好用打蛋器效果会好一些 。

破壁机可以打发蛋清吗

文章插图

破壁机可以打发蛋清做蛋糕吗1、结论是不可以 。虽然说有的人将破壁机的转速和时间控制好,也能用冷杯打出蛋清,但这不是最好的选择,因为打蛋器打出来的蛋白更细腻,做出来的蛋糕更美味 。破壁机并没有打蛋清功能,如果强行打发蛋清不是不可以,只是效果一般般 。
2、用破壁机打发蛋清容易出现两种问题,一种是蛋清里面的蛋白质性质改变,还没有烘焙就已经在旋转中被打熟了 。另外一种是蛋清会附着在破壁机的容器壁上,无法沉积到底部,造成浪费而且打出来的蛋清不好用 。
打发蛋清用什么工具好如果要打蛋清建议使用打蛋器,电动或手动的都可以 。电动的比较简单一些,不需要一直用手去操作 。但是无论是哪种打蛋器,想要蛋清完全打发开至少要30分钟以上,中间需要持续的打发,它是没有捷径可以走的,不要妄想用破壁机就完成30分钟的工作 。
破壁机可以打什么东西虽然破壁机不适合打蛋清,但是在其他领域里它还是很实用的,比如说打豆浆、打米糊的时候,破壁机就非常的简单,准备好的食材放在热杯里面,打开米糊或豆浆功能,等待破壁机停止转动就可以倒出来喝 。
【破壁机可以打发蛋清吗】如果有药材需要磨成粉末,也可以用到破壁机 。以及肉块需要切成碎末的话,也可以用到破壁机,还有一些人会用破壁机做骨头汤,理论上可行但实际上没有太多营养,这种做法也是不值得推荐的 。

    推荐阅读