如何腌制酸白菜

【如何腌制酸白菜】

如何腌制酸白菜

文章插图
1、首先将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型,然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却 。把小缸或坛子洗净,用热水烫一下 。将水倒净,把晾凉的白菜放入缸内码好,把冷却的白菜水倒入缸内,水要漫过白菜,用石头压上 。如果家中有发面的面肥放入一小块(约鸡蛋大小就可) 。
2、注意:将做好的酸白菜缸放到干净、温度低的室内,10摄氏度以下就可,室内温度过高白菜容易腐烂 。

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