为什么做红烧狮子头要放面粉淀粉和面粉比例多少
【为什么做红烧狮子头要放面粉淀粉和面粉比例多少】
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1、不是淀粉,是面粉,但是它讲究的是面粉与猪肉的比例,有了一定的比例,狮子头就不会散 。
2、红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜 。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味 。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点 。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可 。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳 。
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