清明节美食介绍
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1、青团：江南地区在清明节的时候有吃青团的饮食习俗 。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液 ， 把汁液与糯米粉揉捏成团做成的 。中间包上红豆沙制成的馅料 ， 放在蒸笼中蒸熟 ， 出锅之后在表面涂抹上一层菜油即可食用 。
2、艾粄：有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” ， 艾粄是客家人在清明节必备的传统食物 。艾粄是用艾草煮水之后 ， 把煮过的艾草沥干剁成草泥 ， 越细腻越好 ， 然后用艾草泥 ， 糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团 ， 然后再在中间包上芝麻 ， 花生之类的馅料 ， 封口捏成方形或圆形等形状 ， 放入蒸锅中蒸熟 ， 这样艾粄就做好了 。
3、馓子：在清明节的时候 ， 南方和北方都有吃馓子的习俗 ， 馓子是一种油炸食品 ， 虽然南方和北方都会吃馓子 ， 但是南方和北方的做法却有所不同 ， 南方的馓子以米面做为主料 ， 制作精巧细致 ， 而北方的馓子是以麦面做为主料 ， 制作大方洒脱 。
4、暖菇包：泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗 。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草制作而成 ， 暖菇草的学名叫做鼠曲草 ， 又叫做佛耳草 。而暖菇包这种食物不同的地方做法也是不同的 ， 南边制作的时候用的是新鲜采摘的暖菇草 ， 制作成的暖菇包外形像包子 ， 圆形的 ， 而北边制作暖菇包的时候用的是暖菇草磨成的粉末 ， 制作成的暖菇包外形像饺子 ， 月牙形 。
【清明节美食介绍】
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