香辣猪蹄的做法 香辣猪蹄正宗做法
【香辣猪蹄的做法 香辣猪蹄正宗做法】
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1、食材：猪蹄1对 ， 芹菜25克 ， 朝天椒8个 ， 香葱2棵 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 花椒适量 ， 枸杞10粒 ， 食用油20克 ， 辣椒油3/2大匙 ， 酱油1/2大匙 ， 胡椒粉1/2小匙 ， 香醋3小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1/2大匙 。
2、将猪蹄洗净 ， 放入沸水中煮约2分钟 ， 捞起 。
3、姜洗净拍松 ， 葱、蒜洗净切末 ， 朝天椒洗净切段 ， 芹菜洗净切段备用 。
4、将猪蹄剖开成十字形 ， 放入汤锅中 ， 加清水至完全淹没 。
5、汤锅中放入生姜、枸杞、盐 ， 大火烧开后 ， 改小火煮1小时 ， 煮熟后捞起 ， 连骨切成小块 。
6、锅内放油 ， 烧热 ， 加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香 ， 倒入猪蹄 ， 翻炒 ， 加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉 ， 炒匀即可 。
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