怎样判断榴莲的成熟度
1、榴莲的成熟度：尚未成熟即剖食 ， 榴莲肉硬而淡 ， 味同嚼蜡 ， 便不会好吃 。所以购买时 ， 不妨多请教小贩 ， 他们会用小竹条轻敲榴莲 ， 听其声音 ， 以辨别成熟程度 ， 同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开；或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮 ， 只卖肉的 ， 这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟 。
2、成熟的榴莲：要注意成熟后自然裂口的榴莲 ， 时间不能太久 ， 当嗅闻时有一股酒精味时 ， 一定是变了质了的 ， 千万不要购买 。
【怎样判断榴莲的成熟度】3、不成熟的榴莲：未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲 ， 回家用报纸包住 ， 点燃报纸 ， 待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暧处 ， 一两天后能闻到香味证明已经成熟 ， 想吃时提起来在地上轻摔 ， 摔出裂口 ， 从袭口处撬开即可食用 。另外 ， 因榴莲口感较稠结 ， 易积于肠内 ， 多喝开水可助消化 。
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