糖蒜是大家都吃过的一种食物 ， 而且许多人都有过自己腌制糖蒜的经历 ， 但是前段时间 ， 去东北走亲戚 ， 在那里吃到的糖蒜味道与我们平时吃的有些有同 ， 感觉口感更加诱人 ， 味道也比较独特 ， 吃过以后就喜欢上了它 ， 于是缠着亲戚教我怎么做 。学好以后回家我自己腌制了一些 ， 家人和朋友都说好吃 ， 现在就把我学的东北糖蒜腌制方法写出来 ， 喜欢吃糖蒜的朋友可以试着做一下 。
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东北糖蒜的腌制方法1、东北糖蒜有腌制材料：新鲜大蒜五千克 ， 红糖两千克 ， 清水适量 ， 醋三千克 ， 酱油两千克 ， 桂花少许 ， 八角适量、盐适量 。
2、把新鲜的大蒜去掉外皮 ， 只留里面的两到三层嫩皮即可 ， 再把它的根部与茎部用刀削掉 ， 然后放在一个盆子中加入清水中再放入少量的盐进么浸泡 ， 每隔二十四小时换水一次 ， 连泡三到五天 ， 取出晾干水分备用 。
3、把准备好的糖、醋和酱油以及八角与桂花等调料放在大锅里烧开 ， 如果感觉较少可以加入少量的清水烧开后让它自然降温 。晾凉以后香气诱人的糖醋汁就做好了 。
【东北糖蒜的腌制方法图解】4、把处理好的大蒜放在腌蒜的坛子里面再倒入糖醋汁 ， 让汁液没过大蒜两寸左右 ， 盖上坛子盖放在阴凉的地方 ， 过二十天左右自制的东北糖蒜就是可以食用了 ， 这种东北糖蒜口感脆嫩 ， 颜色较深 ， 特别适合东北人的重品味 。
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