广东米粉怎么泡才好炒
【广东米粉怎么泡才好炒】
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出生在湖北的我 ， 真的非常喜欢吃南方的食物 ， 尤其是米粉 ， 怎么做都喜欢 ， 今天我们来讲讲炒米粉吧 ， 嘻嘻！
干米粉的话 ， 事先要热水泡 ， 不能是开水 ， 泡一个小时后 ， 米粉软塌下去 ， 放到菜篮里把水过滤掉 。这是主食的处理 。
把油烧热 ， 不能烧太热哦 ， 稍微热了就可以 ， 将豆瓣酱 ， 干辣椒 ， 蒜瓣下锅 ， 炒香 ， 不要炒糊了 ， 加入小白菜 ， 胡萝卜丝 ， 翻炒一分钟左右 ， 倒入米粉 ， 继续翻炒 。
加适量的盐 ， 先加小半勺（半径1厘米的勺子） ， 后面觉得盐味不够 ， 再一点一点的加 ， 再放老抽 ， 起一个调色的作用 ， 继续翻炒 ， 直至米粉软塌 ， 和辅料相间后 ， 品尝一下 ， 觉得差不多即可 。整个过程十分钟作用 。
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