丝瓜的做法种类还是蛮多的 ， 吃法也不一样 ， 自然根据每个人的口味来定 ， 下面就给大家说说丝瓜的几种做法：
文章插图
鲜美丝瓜肉片汤原料
丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量 。辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克 。
做法
1.将丝瓜去皮、洗净 ， 对剖两半、切片;猪肉洗净 ， 下沸水锅氽一下 ， 捞出沥水 ， 切成片 。
2.锅中放油烧热 ， 煸香葱段、姜片 ， 再下肉片炒干水分 ， 烹入料酒 ， 注入清水750克 ， 再加盐、味精、胡椒粉 ， 煮至肉熟 。
3.锅中加入丝瓜片煮至断生 ， 去掉葱段、姜片不用 ， 盛入汤盆即成 。特点肉片鲜嫩 ， 汤清味美 。
菜 名： 丝瓜肉片草菇汤
主 料： 丝瓜500克 ， 肉片250克 ， 草菇200克 。
做 法： 清水6碗煲15分钟 。
药用价值： 消暑、清热、化痰、祛湿、活络 。
备 注： 丝瓜性质较温和 ， 但属蔬菜科 ， 用作滚汤会稍凉 ， 寒底人士最好加片姜同煲 。
沙蚬丝瓜肉片汤1. 沙蚬1斤吐沙洗净
2. 丝瓜1斤去皮切段
3. 瘦肉1/4斤, 切片, 加少许盐和胡椒粉调味, 加少许d生粉搓匀.
4. 姜2片, 蒜头一粒切片
5. 煲磙水备用(一大汤碗份量)
6. 花生油半茶匙起镬, 加入姜蒜, 再将沙蚬炒至开口, 加磙水开大火煲磙.
7. 将沙蚬姜蒜捞起放入汤碗, 避免扬起镬底d沙(if any)
8. 将D汤倒入汤碗, 避免将镬底d沙(if any)倒入汤碗
9. 洗净镬, 将d沙蚬和汤加丝瓜煲磙, 再加肉片煲磙,调好味即可享用.
丝瓜咸蛋肉片汤材 料：
丝瓜1根 ， 咸蛋1个 ， 瘦肉200克 ， 姜3片
调味料：
(1)盐1茶匙 ， 糖半茶匙 ， 淀粉半茶匙 ， 胡椒粉少许
(2)盐1茶匙 ， 胡椒粉、香油各少许
做 法：
1、将瘦肉切片 ， 用调味料(1)腌10分钟 。
2、丝瓜去皮 ， 切成小块 。
【几种丝瓜肉片汤的做法】3、锅内加5杯水烧开 ， 先放丝瓜和姜片 ， 煮至稍软时改小火 ， 放入肉片和咸蛋再煮3分钟 。
4、见肉片已熟 ， 即可加入调味料(2) ， 关火后盛入碗中即可食用 。
重点提示：
1、放入肉片时一定要改小火 。汤汁不要沸腾 ， 以免肉片煮老 ， 而且容易造成汤汁混浊 。
2、丝瓜也可改用黄瓜代替 。黄瓜先切成菱形片;为保留黄瓜的清香 ， 做法3中 ， 应先放入肉片和咸蛋煮3分钟 ， 再放黄瓜略煮 ， 这样就可变换出一道”黄瓜咸蛋肉片汤” 。
魔厨丝瓜肉片汤材料：丝瓜1条 ， 咸蛋1个 ， 瘦肉6两 ， 姜3片
调料1：魔厨高汤(2~3匙/千克水)
调料2：盐少许 ， 糖1茶匙 ， 芡粉1/2匙
调料3：盐1茶匙 ， 香油 ， 胡椒粉
做法：1、将瘦肉切片 ， 用调料2腌10分钟
2、丝瓜去皮切小块
3、锅中5杯水烧开 ， 放入丝瓜和姜片 ， 煮开改小火
4、入肉片咸蛋及魔厨高汤 ， 煮3分钟
5、加入调料3即可品尝
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