冬瓜的名字是神农氏给它起的，种类很多，有大的有小型的，味道也有点差别
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冬瓜又名枕瓜，为葫芦科冬瓜属一年生草本植物 。冬瓜呈圆形，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用 。
冬瓜原产我国南部及印度，我国各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季 。为什么夏秋季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜 。相传神农氏培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜，并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民 。东瓜被分配到东方，但东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯 。神农氏只好让它换个地方，可它又嫌西方沙多，北方冷，南方热 。一番折腾之后，它还是去了东方 。神农氏看到东瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家” 。东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家 。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜 。愿意四海为家，就叫冬瓜吧 。”故有此名 。功效1.冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，有消暑清热的功效 。2.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用 。3.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，所以多食冬瓜能够减肥 。
贮存要领表皮未破损的完整冬瓜，可放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板，便可贮存4～5个月 。而已切开的冬瓜，取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处，可保存３～５天，不会霉烂 。
烹煮知识冬瓜是解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显 。
饮食宜忌1.适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食 。2.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食 。
美味佳肴冬瓜排骨汤材料：冬瓜200克，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
冬瓜做法：1.冬瓜去皮，洗净，切块 。2.猪排骨洗净，剁块 。3.葱洗净，切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。4.将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味 。5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐、味精，煮沸即成，最后淋上香油 。功效：此汤清淡宜人 。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服 。孕妇慎用 。
冬瓜祛病小偏方治疗慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食 。治疗水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用 。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次 。治疗肺热咳嗽：鲜冬瓜500克，鲜荷叶1张 。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次 。
冬瓜所含营养素（每100克）热量千卡【冬瓜做法功效和冬瓜所含营养素】维生素B6毫克蛋白质克脂肪克泛酸毫克碳水化合物克叶酸微克膳食纤维克维生素A微克胡萝卜素微克硫胺素毫克核黄素毫克尼克酸毫克维生素C毫克维生素E毫克钙毫克磷毫克钾毫克镁毫克铁毫克锌毫克硒微克铜毫克锰毫克维生素K微克钠毫克
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