对于“准妈妈”们 ， 是不是特别想知道哪些食物可以影响胎儿的发育 ， 下面我给大家讲解一下茄子是不是影响呢？
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从营养学的角度分析
茄子营养是比较丰富的 ， 每100克茄子含蛋白质2．3克 ， 脂肪0．1克 ， 碳水化合物3．1克 ， 钙22毫克 ， 磷31毫克 ， 铁0．4毫克 ， 胡萝卜素0．04毫克 ， 硫胺素0．03毫克 ， 核黄素0．04毫克 ， 尼克酸0．5毫克 ，
【孕妇可以吃茄子吗】抗坏血酸3毫克 。此外 ， 还含有维生素E 。
从药理学分析
茄子性味甘寒 ， 有活血化淤 ， 清热消肿、宽肠之功效 ， 适用于肠风下血 ， 热毒疮痈 ， 皮肤溃疡等 ， 对内痔便血有很好的疗效茄子还可软化微细血管 ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用 。茄子还具有抗氧化功能 ， 可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量 ， 预防动脉硬化；可调节血压 ， 保护心脏 。另外 ， 茄子对癌症有一定的抑制作用 ， 对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用 。
综述从以上的分析看来 ， 是可以食用的.但由于茄子属于寒凉性质的食物 ， 因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
孕妇吃茄子小建议
孕妇朋友在选择茄子的时候 ， 也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子 ， 特别是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
推荐食谱：主料：茄子(紫皮、长)(500克)
调料：酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(2克) 五香粉(2克) 植物油(30克)
制作方法
1.茄子洗净 ， 在正反两面斜刀切 ， 每条分两段 ， 放入盐水中浸泡 。
2.锅内放油烧热 ， 放入茄子炸熟捞出 ， 控干油 。锅内底留油 ， 重放入茄子 ， 少量水和调料入味 ， 汁浓时起锅盛盘 。
健康提示
本品富含多种维生素 ， 尤其是维生素E的含量较高 。适合准妈妈用之补充维生素 。
总的来说 ， 是可以食用的 ， 也要根据体质来决定 ， 不能过度多吃 。和所有的食物一样 ， 平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食 。
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