今天给大家说说葱香蚕豆的做法 ， 很简单的 ， 几分钟就可以学会的 。
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葱香蚕豆材料： 新鲜蚕豆、葱花 。
葱香蚕豆做法：1、新鲜蚕豆荚剥去壳 ， 去除蚕豆上的小帽子;
2、炒锅烧热后放油 ， 油热后下蚕豆快速翻炒;
3、加适量开水 ， 加盐调味;
4、大火烧煮至蚕豆熟透 ， 撒上葱花翻炒一下 ， 即可出锅 。
蚕豆中含有大量蛋白质 ， 且不含胆固醇 ， 在日常食用的豆类中仅次于大豆 ， 还含有大量钙、钾、镁、维生素C等 ， 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
新鲜蚕豆清香美味 ， 深受人们的喜爱 。但蚕豆也不是人人皆宜 ， 有些人吃蚕豆会过敏 ， 诱发蚕豆病 ， 引起急性溶血性贫血 。
吃蚕豆必须要记住以下三点：1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃;
2、不要过量进食蚕豆 ， 尤其不要一次性大量进食新鲜蚕豆;
3、发生过蚕豆病的人严禁吃蚕豆 ， 做到防患于未然 。
另外想吃到既新鲜又嫩糯的蚕豆还有三个小诀窍：
1、买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下 ， 要挑选蚕豆上的筋是绿色的 ， 那种蚕豆是新鲜的 。皮薄肉嫩 ， 吃口软糯 。如果筋的颜色变黑 ， 那就说明这蚕豆不新鲜了 ， 而且皮厚肉硬 ， 口感不好 。
2、剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子 ， 不然蚕豆煮好了会有涩味;
【葱香蚕豆材料和做法】3、蚕豆一定要随烧随剥 ， 如果早早地剥好 ， 蚕豆皮会风干 ， 影响口感 。
