今天给大家说说蚕豆肉丝的做法 ， 其实是很简单的 ， 而且做起来也非常的好吃：
文章插图
蚕豆肉丝主料：蚕豆 猪肉
蚕豆肉丝调料：【蚕豆肉丝材料和做法】食盐 食用油 酱油 十三香 料酒
蚕豆肉丝的做法1猪肉一份切丝备用 。
2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用 ， 十分钟就可以 。
3.准备红辣椒一个 ， 蒜薹适量和葱一根洗净备用 。
4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用 。
5.炒锅倒入食用油适量 ， 烧至温热 。
6.油温是否合适 ， 可以先下去一些肉丝试试油温 ， 如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡 ， 证明油温可以了 。
7.将肉丝下入锅内划散炸制 。
8.肉炸熟后沥油捞出备用 。
9.蚕豆去掉外皮备用 。
10.炒锅留底油 ， 下入葱花和辣椒炸香 。
11.下入蚕豆翻炒 。
12.一边翻炒的同时 ， 加入食盐、十三香和酱油调味 。
13.蚕豆将熟的时候 ， 将蒜薹倒入锅中 。
14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味 。
15.最后放入味精调味 。
16.出锅装盘食用 。
推荐美食：蚕豆的做法——蚕豆炒西芹
原料:蚕豆200克 ， 西芹、甜椒、小青椒、大蒜、大葱、盐、味精、精炼油各适量 。
蚕豆炒西芹的做法:
1)蚕豆淘洗干净;西芹清洗干净 ， 切成菱形块;甜椒去籽及蒂 ， 清洗干净 ， 切成小菱形块;小青椒去蒂洗净 ， 切成鱼眼形;大蒜去皮洗净 ， 切成指甲片;大葱洗净 ， 取其葱白 ， 切成丁 。
2)锅置中火上 ， 烧水下蚕豆煮至断生捞出 ， 锅内烧精炼油至四成热 ， 放人西芹、甜椒块、小青椒炒至微断生 ， 投入蒜片、葱丁、蚕豆 ， 加盐 ， 颠锅翻炒和匀 ， 烹人味精 ， 推转和匀 ， 起锅盛人盘中即成 。
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