近几年 ， 大家对西兰花的认识想必不会陌生 ， 让我们深入了解一下吧！
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西兰花简介西兰花为一二年生草本植物 ， 原产于地中海东部沿岸地区 。西兰花营养丰富 ， 含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素 ， 营养成份位居同类蔬菜之首 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。
西兰花营养价值 西兰花含维生素C较多 ， 比大白菜、番茄、芹菜都高 ， 在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明 ， 患胃癌时人体血清硒的水平明显下降 ， 胃液中的维C浓度也显著低于正常人 ， 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长 。菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用 ， 可预防乳腺癌的发生 。此外 ， 菜花中提取的一种酶能预防癌症 ， 有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
另外 ， 西兰花还有增强机体免疫功能 ， 菜花的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 。
西兰花水煮或凉拌营养高[3]是一种很受人们欢迎的蔬菜 ， 它味道鲜美 ， 营养也很高 ， 还有很高的药用价值 。它的维生素C含量非常丰富 ， 它比辣椒的含量都高很多 。它还具有抗癌功效 ， 其功效已经被全世界人认可 ， 西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 ， 名列第一 。
西兰花的制作方法蚝油西兰花
材料：西兰花、蚝油
将切好洗净的西兰花放在开水锅里加油加盐焯熟装盘 ， 用蚝油蘸着吃 ， 味道鲜甜又容易做 。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜蓉、盐
1、将西兰花掰成小朵；
2、烧一锅沸水 ， 把洗干净的西兰花放里面烫两分钟 ， 然后捞出泡在清水里防止变黄；
3、大蒜剥皮 ， 切成蒜末 ， 炒锅加油烧热 ， 下一半蒜末翻炒出香味 ， 倒入焯好的西兰花翻炒3分钟 ， 加盐 ， 出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可 。
温馨提示1西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳 ， 但要注意的是 ， 在烫西兰花时 ， 时间不宜太长 ， 否则失去脆感 ， 拌出的菜也会大打折扣；
2、西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用 ， 烧煮和加盐时间也不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
【西兰花营养价值和制作方法】3、西兰花品质柔嫩 ， 纤维少 ， 水分多 ， 风味比花椰菜更鲜美 。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
4、吃的时候要多嚼几次 ， 这样才更有利于营养的吸收；
希望这些知识可以更好地帮助到您哦！
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