土豆现在已经是人们餐桌上时常可见的食物 ， 那么为什么土豆会受到大家喜爱呢？土豆的营养价值是什么呢？我们一起来看看吧 。
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土豆的营养价值土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高 ， 对防止中风、和胃健脾 。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手” ， 其实不然 。土豆同大米相比 ， 所产生的热量较低 ， 并且只含有0.1％的脂肪 。如果把它作为主食 ， 每日坚持有一餐只吃土豆 ， 对减去多余脂肪会很有效 。土豆还有很多药用的价值 。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜 ， 学名马铃薯 ， 与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物 。在法国 ， 土豆被称作“地下苹果” 。土豆招牌营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收 ， 在欧美享有“第二面包”的称号 。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质 ， 优质淀粉含量约为16.5％ ， 还含有大量木质素等 ， 被誉为人类的“第二面包” 。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍 ， 维生素C的含量为蔬菜之最 。专家们发现 ， 在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里 ， 人们的主食就是马铃薯 。
土豆营养分析和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
宽肠通便
【土豆的营养价值,马铃薯的营养价值】土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生;
降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑 ， 预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用;
补充营养、利水消肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
降压作用
土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用 ， 对高血压患者有利 。
中医中的土豆中医认为马铃薯“性平味甘无毒 ， 能健脾和胃 ， 益气调中 ， 缓急止痛 ， 通利大便 。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著” 。现代研究证明 ， 马铃薯对调解消化不良有特效 ， 是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品 。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢 ， 是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素 ， 在肠道内可以供给肠道微生物大量营养 ， 促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动 ， 保持肠道水分 ， 有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高 ， 每周吃五六个马铃薯 ， 可使患中风的几率下降40％ ， 对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用 ， 用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位 ， 对促进头发再生有显著的效果 。
看到土豆这么的具有营养价值 ， 我相信很多朋友都一定会开始想吃土豆了吧 ， 那就回家多吃点土豆吧 。
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