茄子是一种常见菜品，人们对它的吃法也有许多种，其中红烧茄子却是喜欢人群最多的一种做法 。只是人们制作红烧茄子的方法各不相同，做出的口味也有所区别，那么红烧茄子怎么做好吃呢？今天小编就为大家露一手，让大家看看红烧茄子怎么做好吃 。
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红烧茄子怎么做好吃大家在制作红烧茄子时应该先那种长茄子做为主要食材，而且在把茄子切成块以后，要在淡盐水中泡一下，这样不但可以防止茄子变黑，更能让茄子在子炸制时不吸收过多的油脂 。
红烧茄子的用料长茄子四百克，食用油、葱、姜、蒜、醋、淀粉和糖都适量就可以 。
红烧茄子的做法步骤1、把茄子洗净后切成滚刀块，然后放在淡盐水中浸泡二十分钟，取出后要把表面水分处理干净 。
2、把锅中放油，等油热后把茄子放入炸制，炸到茄子变软后取出沥干油备用 。等茄子温度降低后，再把茄子放入油锅炸一下，这次要把茄子炸到金黄色的样子捞出 。
3、取一个碗，把醋、汤、料酒和盐以及生抽等调味料按自己的口味调成碗汁备用 。
【红烧茄子怎么做好吃】4、把油倒出留一点底油，然后放入葱姜蒜炒香，再把调好的料汁倒入烧开后加入炸好的茄子，快速的翻炒，等锅中料汁快要熬尽的时候，加入一点淀粉进么收汁，然后就能取出装盘了，这样制成的红烧茄子，不但不油腻，而且口感还特别好 。
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