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油皮也是豆腐皮的一种 ， 皮薄透明 ， 黄色有光泽 ， 柔软不粘 ， 表面光滑、色泽乳白微黄光亮 ， 风味独特 ， 是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂 ， 营养价值较高 ， 可有效防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏；并含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
豆油皮用厨房剪剪成三长块 ， 然后从一头卷起来 ， 用棉绳捆住 。
锅里多放些油 ， 油热后放进豆油皮卷 ， 小火炸到外皮微焦 ， 呈金黄色即可 。
【豆油皮的做法大全】黄瓜切丝 ， 香菜切断 ， 葱切片 ， 蒜切末 ， 晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝 。
把所有的原料放进盆子里拌匀即可 。
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