茶叶大家肯定都不陌生 ， 而且有很多天天都会喝茶 ， 但是对于茶叶你们了解吗？知道发酵茶有哪些呢？我们国内的茶叶有很多种 ， 其中发酵茶就占了很大的比重 ， 今天我也会对它做一个专门的介绍 ， 让大家能具体了解发酵茶都有哪些 。
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发酵茶都有哪些 1、轻发酵茶
发酵茶其实是一种笼统的说法 ， 它按工艺的不同还能分为多个不同的品种 ， 其中轻发酵茶在生活中就比较常见 ， 像珠茶、眉茶以及煎茶等 ， 就是轻发酵茶的代表性存在 。
2、半发酵茶
半发酵茶也是发酵茶中的重要存在 ， 生活中人们见到的青茶多数属于关发酵茶品 ， 像铁观音和乌龙茶等就都是半发酵茶 ， 不过这两种茶品在制作工艺上还有所不同 ， 乌龙茶的发酵程度要比铁观音更重一些 ， 发酵程度能达到百分之七十左右 。这种半发酵茶的叶绿素在加工过程中会受到破坏 ， 但是它们在发酵过程中 ， 会产生出特色的香气 ， 会让泡出的茶汤口感更另清香甘醇 。
3、全发酵茶
【什么是发酵茶 发酵茶都有哪些】全发酵茶就是指那些茶叶的发酵程度达到百分之一百的茶叶 ， 生活中的红茶就是全发酵茶的代表性存在 ， 这种茶品发酵完成以后外表为深红色 ， 而且带有浓郁的茶香 ， 人们在冲泡这种全发酵时会发现 ， 泡出的茶汤色泽红润诱人 ， 品尝以后会有种清爽舒畅的感觉 。
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