过节人们往往吃得多,所以医学专家认为节后应多吃些素食,以排除油腻,清胃通肠,并降低血脂、保护心血管 。常吃的能够降脂清肠的素食有:
玉米玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质 。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用 。
燕麦燕麦具有降胆固醇和降血脂的作用 。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,这种纤维容易被人体吸收,且热量低,既有利于减肥,又能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要 。
番薯番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用 。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫” 。
海藻类海藻类海洋蔬菜低热量、低脂肪,一些海藻具有降血脂作用 。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇 。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用 。
银耳银耳可降低高脂血症患者血清胆固醇水平,还有抗血栓作用 。
芹菜芹菜含有较多膳食纤维,特别有降血压作用,也有降血脂、降血糖作用 。
洋葱洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解 。洋葱几乎不含脂肪,故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化 。
红枣红枣多食能提高机体抗氧化力和免疫力,对降低胆固醇也很有效 。
山楂山楂可加强和调节心肌,增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量,还能降低血胆固醇,促进脂肪代谢 。
苹果苹果中果胶具有降低血中胆固醇作用 。苹果含丰富的钾,可排除体内多余的钠盐,如每天吃3个苹果,对维持血压、血脂均有好处 。
【十种素食助你节后降脂清肠】（实习编辑：张欣）
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