2002年中国居民营养与健康状况调查显示 ， 我国居民平均每天食盐的摄入量为12 克 ， 城市10.9克 ， 农村12.4克 。2010年18岁及以上居民慢性病行为及危险因素监测数据显示 ， 80.9%的家庭人均每日食盐摄入量超过5克 。控盐 行动一直在进行 。现在家庭中用盐勺称量一日食盐的用量 ， 对减少家庭盐摄入量有帮助 。而我国所建议的6克食盐的摄入量 ， 包括酱油和其他食物中的含盐量 ， 具体 哪些食物中含盐 ， 您未必知道！
少吃盐对身体好 ， 这是老百姓经常说的一句话 。大家以为所谓的限盐仅仅是少吃平时的食盐、酱油、咸菜、榨菜、豆腐乳 。其实不然 。限盐的最终目的是限制钠的摄入量 ， 而好多食品虽然含有盐 ， 但并不被大家熟知 。本文就将为您盘点糖尿病患者日常生活中不被熟知的含盐食物 。
调味品之“隐形盐”
【盘点蛰伏在身边的隐形盐】酸酸的醋、提鲜的味精和鸡精、红色的番茄酱、鲜味浓郁的蚝油、方便面调料包是调味品中的含盐大户 。阅读这几种调味品的食品标签 ， 就会发现其配料表中均含有食盐 。可见 ， 烹调过程中用这几种调味品时 ， 要减少食盐的量 。
甜品之“隐形盐”
美味的奶酪、面包都含有食盐 。因为在奶酪、面包成胚后、储存发酵前 ， 表面要抹上一层盐来腌 ， 这是出于发酵和储存的需要 。购买时 ， 要注意选择钠含量相对少的品种 。
速食食品“隐形盐”
筋道的面条、比萨饼、豆腐丝、早餐麦片、油茶面、方便面在制作过程中均加入了食盐 。如果您注意观察就会发现 ， 市售面条的食品标签中均标明含有食盐 。因为加入食盐的面粉 ， 制作出来的面条才筋道 。豆腐丝在制作过程中也添加了食盐 ， 因此食用豆腐丝时不要再额外加盐 。
零食中的“隐形盐”
苏打饼干、鱿鱼丝、牛肉干、即食紫菜等会添加食盐用来调味或防腐 。因此糖尿病患者将上述食品作为零食或加餐食用时 ， 要注意控制量 。
饮料中的“隐形盐”
蔬菜汁、运动饮料中均含有盐 。糖尿病患者运动后饮用这种运动饮料会无形中增加了食盐的摄入量 。市售蔬菜汁含有大量盐 ， 糖尿病患者饮用蔬菜汁最好自己榨 。
熟食中的“隐形盐”
香肠、火鸡、腊肉、肉皮冻虽然食用方便 ， 可制作过程中加入了食盐 ， 再加工时不宜重复放盐 。
世界卫生组织对钠盐的推荐标准为：健康人每日吃盐量不宜超过6克 ， 糖尿病非高血压患者不超过5克 ， 高血压患者不超过3克 ， 糖尿病高血压患者不超过2 克 。这是指一天所有进食的含盐总量 ， 包括“隐形盐” 。可见 ， 糖尿病患者 ， 尤其是合并高血压或糖尿病肾病患者 ， 在日常饮食中应限制“隐形盐”的摄入 。
（责任编辑：王健淇）
推荐阅读
- 烧烤不当易致癌 盘点五种健康烧烤方法
- 最出名的粽子在哪？盘点各地粽子之“最”
- 炒菜不刷锅易致癌 盘点五种致癌炒菜习惯
- 盘点都市人晚餐的三大禁忌
- 只知道韩国泡菜？盘点舌尖上的中国泡菜
- 辣条最受年轻人欢迎？盘点不健康零食
- 吃牛鞭真能壮阳？盘点9大“奇葩”部位美食，背后的真相太重口
- 盘点大众关于食品安全的认识误区
- 盘点柠檬在烹调中的妙用
- 主食养生：盘点六类“保健米”吃出健康