很多人都喜欢烧烤，腌泡后的肉类、鱼类和各种蔬菜放在烧烤架上烤，既好玩又好吃 。但是，你是否知道如果烧烤方法不当，美味的食物就有可能变成了恐怖的“致癌物”呢？日本WooRis网站刊文为我们介绍了科学健康的享受烧烤的方法，一起来看看吧 。
炭火烤牛肉、鸡肉和蔬菜时，用浓烟将其变为烟熏风味也是独特的美味呢 。但是炭火烤肉的极高温状态下，肉类和鱼类的蛋白质会变为致癌物质杂环胺 。另外，烧烤时产生的烟雾中含有多环芳烃 。烧烤时肉汁滴在炭火上而产生的多环芳烃，会通过烟雾而附着在食物上 。
【烧烤不当易致癌 盘点五种健康烧烤方法】那么该如何不必放弃美味有趣的烧烤，又能科学健康地享受烧烤呢？
1.选择脂肪少的肉
肥肉中的油越少，烤的时间就越短，烟雾也就少了 。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦 。
2.选择稀薄的腌泡汁
腌泡过的肉烤一下可是相当美味呢 。但是，如果腌泡汁过于浓厚粘稠会残留在烧烤架上，变成含有害物质的焦状物 。腌泡汁建议选择稀薄的为好 。另外也可以在腌泡汁中加入柠檬汁或醋，可以防止食物表面产生有害物质哦 。
3.缩短烧烤时间
若使用的是冷冻食物，尽量解冻后在烧烤 。在烤架上烤的时间过长会焦，也更容易产生烟雾 。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除，能让烧烤时烟雾变少，烤得也更快哦 。
4.勤翻面
长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质 。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面，防止烤焦 。并且，烤架尽量远离火种更健康 。另外，使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落 。
5.荤素搭配
肉要尽量切小，将其和蔬菜搭配串成串，可以缩短烧烤的时间，色彩丰富看起来也更有食欲哦！蔬菜里基本没有会变成有害物质的蛋白质，所以可以放心 。
看了以上这些，是否有所启发呢？下次和家人朋友出去烧烤露营时不妨试一试哦，享受科学健康的烧烤！
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