小时候 ， 父母亲总是叮嘱我们要多吃点饭 ， 才会快快长大；不然的话 ， 干什么都提不起劲 ， 没有力气去学习 ， 生长发育也会跟不上 。
长大之后 ， 我们又经常听自己的父母提醒 ， 千万不要吃太多饭 ， 多吃很容易长胖 ， 长胖了可不好看！不吃饭又怕无力气 ， 欠缺营养 ， 多吃又害怕肥胖 。那究竟我们应该吃多少白米饭才算合理呢？
白米饭是众多主食的一种 ， 是提供能量和营养的主要来源 ， 我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量 ， 以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等 。
【米饭吃多了是否真会变胖】从营养角度来说 ， 大米能提供淀粉质 ， 属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源 ， 也是身体热量来源的首选 。
碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类 ， 其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维 ， 而每克碳水化合物能提供4000卡路里 ， 要吸取碳水化合物 ， 我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到 。
据营养学家研究建议 ， 我们每天膳食当中 ， 碳水化合物应占全日总能量的60%~70% 。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物 。
要维持日常生活和新陈代谢 ， 我们要摄取足够的碳水化合物 ， 若为了减肥而戒除所有五谷类食物 ， 改吃肉类 ， 或只吃生果充饥 ， 可能会吸收更多热量（视乎煮的方法和进食分量） ， 增加发胖的机会 。相反吃饭过多 ， 亦会构成热量供应过盛的情况 ， 同样引发肥胖 。至于吃多少米饭 ， 按照自己的身高、体重、活动量而定就可以了 ， 只要合理 ， 并不会发胖的 。
（责任编辑：王健淇）
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