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新帮手1：中西合璧的抽油烟机为厨房选择一个西式“长相”、中式“胸怀”的中西合璧的抽油烟机，这样将给家人的健康带来很大的收益 。因为油烟中含有200多种非常有害于人体的“害气”，油烟机的抽力一定要大、要猛 。
其标准是烹制时开启油烟机后，在家里的任何一个位置都闻不到或基本闻不到油烟味；厨房的任何部位也都不起“腻”，不挂油烟层 。
新帮手2 ：健康环保电磁炉
一个非常出色的电磁炉是开放式厨房的灵魂和核心 。
虽然人们早已经知道，厨房空气化学污染的两个元凶是燃气和煎炒烹炸的油烟，但不知这两种原本就对人体有害的气体混合后会害上加害，更变本加厉地吞噬人们的健康 。而在厨房里添加电磁炉，既能恰到好处地施展降低油温的“才华”，又能切断燃气污染的源头，成为人体避开厨房污染空气的健康卫士 。
新帮手3 ：电炖煲也来帮忙
电饭煲和电炖煲就像一对孪生姐妹，它们都能为人们煲汤或煲粥 。以电饭煲或电炖煲煲汤或煲粥，可使厨房避免受到各种有损于人体健康的油烟污染 。
新帮手4 ：“洁净油”让厨房没油烟
精品食用油橄榄油、红花籽油、茶籽油等，由于价格较高常被人称为“贵族精品油”，但不要因这些油的价格较高就“疏远”它们，只要经济条件允许最好食用这一类油，它们对人体的健康大有益处 。
这一类油的最大特点是，当油温上升到200℃以上时才会发生油烟雾，加上电磁炉本身就能够有效地控制油温，这无疑给容易被油烟污染的厨房上了双保险 。要知道，油烟雾的油温起点越低，污染性就越高 。
【图 开放式厨房需要好帮手】新帮手5 ：电热水壶烧水不含糊
小巧的电热水壶可随烧随喝，避免人们经常喝对健康不利的“隔夜水” 。而且，电热水壶的最大特点是，在水烧开后能够自动滚动片刻，并可由电动开关控制让其继续滚动大约3分钟 。这是由于电热水壶的电热圈在断电后仍然有余热，还可以继续工作 。这就使开水中析出的物质快速沉淀到电热水壶的底部，只要在倒出时注意“留底”，就可避免人们将有害于健康的物质喝入体内 。
（责任编辑：曾慧）
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