要点一：不要买过白的面食
面粉当中天然含有微量的胡萝卜素，所以，无论磨得怎样精细，都不可能是洁白的颜色 。因此，消费者最好不要买过于洁白的馒头、花卷，豆包之类面食 。有一点黄色，反而是正常的 。
【挑选面食 并非越白越好】要点二：不要买口感过好的食品
为了口感更好，一些加工者可能在主食中加入多种添加物质 。所以，不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食，天然、健康才是最重要的 。
要点三：尽量选全麦和杂粮面食
现在很多超市都有全麦馒头、窝头，或者添加了玉米粉，豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食 。这些主食营养价值更高，膳食纤维丰富，也有利于稳定餐后血糖，不妨多多购买 。
不过，选择这类食品要注意两个问题一是要注意新鲜度 。二是有些所谓的玉米馒头，实际上是白面粉添加黄色素做成的：一些所谓的全麦馒头，是面粉加上焦糖色素做成的 。如果闻着没有玉米的香气，或者看质地没有全麦粉中的细碎麦麸，就可能是假冒的产品 。
(实习编辑：张曼)
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