挑酸奶时要注意以下几个要点超市中 ， 酸奶及相似产品品种琳琅满目 ， 除了酸奶外还有“酸酪乳”、“乳酸菌奶”和“酸乳饮料”等眼花缭乱的名称 ， 那我们该如何选择呢？
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一、先确定自己要买什么类型的产品 。
你是要酸甜味的酸乳饮料呢 ， 还是要酸奶？只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于等于2.3 ， 内容物粘稠或冻状 ， 就基本可以断定它属于酸奶 。如果蛋白质含量大于等于1.0 ， 就是乳饮料 ， 这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的 ， 不能叫酸奶 。
二、按不同人群选择不同酸奶
酸奶很容易消化 ， 营养价值和保健功效都高 ， 除了极少数对牛奶蛋白过敏的人 ， 从1岁以上幼儿到老年人都可以食用 。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说 ， 只要没肥胖症则可不忌其脂肪含量 。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶 。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康 ， 因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中 。
除非有医嘱 ， 对健康人来说 ， 假如每天只喝一小杯酸奶 ， 建议选全脂的 。对于糖尿病人 ， 选择无糖酸奶最为放心 。
三、优选纯酸奶而非果粒酸奶
果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值 ， 会更保健吗？答案是否定的 ， 其实少量的果粒起不到多少营养作用 ， 也难提供浓郁的香味 。这类产品浓郁的香气其实来自于香精 。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶 ， 不要选加果粒、果汁的产品 。因为凡加果汁的几乎都添加香精 ， 而且果粒有呛入气管的危险 。同时 ， 幼儿的解毒能力远不及成年人 ， 没有任何添加剂的产品才最佳 。
四、尽量选出厂日期离现在最近的酸奶
在4℃下 ， 酸奶的保持期大约为21天 ， 但即使在冰箱里冷藏 ， 放久之后 ， 乳酸菌还是会逐渐死去 。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的 ， 所以久放的酸奶虽然营养价值没变 ， 但酸奶的保健作用会打折 。所以 ， 买酸奶时看出厂日期 ， 尽量选择1周内出厂的酸奶 。
【按不同人群选择不同酸奶】（责任编辑：王健淇）
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