在紧张的工作和生活当中 ， 多数人把疲劳当成一种正常的生理反应 。可你知道吗？这和饮食也有一定关系 。近日 ， 美国《赫芬顿邮报》载文 ， 美国塔夫茨大学的营养学副教授珍妮弗·萨切克指出 ， 如果体内缺铁 ， 尤其是女性 ， 即使饮食再健康 ， 也会感到疲劳 。
【红肉吃得少 容易患疲劳】铁是血红蛋白的主要成分 ， 参与体内二氧化碳和氧的运输 ， 一旦人体缺铁 ， 就会出现精神不济、疲惫不堪等症状 。膳食中的铁主要分为两类 ， 一类来自于肉类和内脏 ， 其中的血红素铁的吸收利用率较高 。一般来说 ， 肉类的颜色越红 ， 其中所含血红素铁就越多 。相比之下 ， 菠菜和芸豆等食物中的铁是非血红素铁 ， 其在人体内的吸收利用率普遍较低 。此外 ， 尽管乳制品营养丰富 ， 但其铁含量非常少 。如果膳食中没有红肉 ， 而是以蔬菜和水果为主 ， 这样的膳食无法供应足够的铁 ， 很容易给身体带来疲劳感 。对于女性而言 ， 尤其应该注意补铁 ， 因为月经时会流失一部分铁 。此外 ， 喝咖啡或茶成瘾等饮食习惯会加速铁的流失 ， 这类人群也应该注意补铁 。
美国达拉斯的运动营养师默里迪恩·勒那博士推荐 ， 补铁应该首选牛肉 ， 因为其不仅含量丰富 ， 而且很容易被身体吸收利用 。素食主义者在吃芸豆和菠菜等富含非血红素铁食物的同时 ， 还要吃一些维生素C含量丰富的食材 ， 如橙子、草莓、西红柿等 ， 帮助身体更好地吸收非血红素铁 。
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