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溏心是指鲍鱼经干制涨发做成菜，咬上去鲍鱼有软糖心般的口感,甚至还略有粘牙般的感觉 。有溏心的鲍鱼就算是一等一的好鲍鱼了 。
鲍鱼是一种比较珍稀的食物，这种食物还是古代中山珍海味中的八珍 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
【溏心鲍鱼是什么意思】鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。
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