早餐吃好了 ， 既是一种饮食享受 ， 又可以保证一天充沛的体力、精力、脑力！我常常会有自己的早餐原则：一是有足量主食（我一天三餐的热量分配粗估为早餐占40% ， 中、晚餐各30%） 。二是保证含丰富优质蛋白质食品 。三是一定量的蔬果 。四是少许坚果（亦可做上午10点的零食） ， 来满足身体所需营养 。
主食肯定不能少 ， 否则怎么能扛得了整个上午？通常会是什锦面条（内有香菇、黑木耳、黄花菜、豆干片） ， 或鲜奶燕麦片 ， 又或者杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米（把它当主食吃 ， 而不应是副食 ， 吃了玉米 ， 就要少吃点别的主食）、花卷等 。
早上通过吃肉来补充蛋白质不是很方便 ， 一般来说 ， 以吃鸡蛋为主 ， 通常以水煮或嫩煎的方式烹调 。鸡蛋小的话 ， 会吃两个 ， 如果还不够 ， 再加两块卤豆干 。
蔬菜和水果一定会有 ， 现在到了夏天 ， 我喜欢做西红柿汁（西红柿+蜂蜜+橄榄油） ， 或吃一根黄瓜 。
【完美早餐主食不能少】吃坚果很方便 ， 买现成的、易储存的 ， 可以单独吃 ， 或放到粥里、燕麦片里 。（中国健康教育协会常务理事 戴光强）
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