说起一日三餐 ， 都说“早餐吃得好 ， 中餐吃得饱 ， 晚上吃得少” ， 这是一个健康的饮食基础规则 ， 几乎人人都知道 。但每天早上有多少人每天的早餐都是一碗豆浆一根油条、随便几个包子馒头、一碗重油重盐的米粉米线呢？有多少人为了赶着上班随便在路边摊将就一下、边走边吃 ， 甚至不吃早餐呢？
实际上我们听这句话听得太多了 ， 反而没人把它当成一回事了 。早餐该吃什么吃什么 ， 不想吃就不吃 ， 似乎也不见对我们有什么影响 。但今天我们还想聊一聊关于健康早餐这点事 ， 希望大家重视自己每天的早餐 。
【一早之计在于晨，今天你的早餐吃得健康吗？】为什么一定要吃早餐？
文章插图
人在经过一晚上的睡眠后 ， 身体几乎有近10个小时没有补充食物 ， 胃肠内已经几乎是空的 ， 血液变得粘稠 ， 血糖很低 ， 能量是非常欠缺的 ， 因此早上为身体补充能量的早餐就非常重要了 。
1、为身体整天的工作需要垫定基础能量 ， 早餐摄取了足够的能量 ， 才能让身体在这一天保持一个好的状态 。
2、为大脑提供支持 ， 如果没有吃早餐 ， 大脑得不到能量和营养的补充 ， 将会导致反应迟钝 ， 注意力不集中等问题 ， 影响工作或生活 。
3、预防慢性疾病 ， 如胆结石 ， 如果长时间不进食 ， 肠胃内无食物 ， 胆汁会长时间停滞在胆道系统中 ， 时间长了就会变得粘稠 ， 导致产生结石 。还有胃溃疡、胃炎等 。
早餐为什么要吃得好
所谓的好 ， 就是指的早餐的内容要丰富 ， 营养要全面 。因为身体在经过一夜未进食后 ， 各种营养素都是缺乏的 ， 比如维生素、蛋白质、膳食纤维、糖份等等 ， 而身体是需要这些营养素来支持 ， 恢复状态的 。所以我们说早餐要吃好 ， 是指的早餐中最好包含谷物、蔬菜、蛋白质等各种营养素 ， 以全面提升身体的动力 。比如 ， 身体的运转（比如大脑）是需要大量碳水化合物（糖）提供能量的 ， 因此早餐最好补充一些碳水化合物 。
早餐应该怎么吃才算好
有营养学家建议 ， 每天的三餐中 ， 早餐摄取的能量应该占全天通过食物摄取的总能量的约30% ， 所以早餐应该尽量给身体提供所有需要的能量 ， 而不仅仅只是“填饱肚子” ， 因此 ， 在吃早餐的时候要考虑这几点：
维生素、矿物质类：从蔬菜水果中补充 ， 尤其是当季的新鲜水果和绿叶蔬菜 ， 是富含多种维生素和矿物质的 。
优质蛋白质：从蛋、牛奶、酸奶和各种瘦肉类食物以及坚果中补充 ， 有一些豆制品也可以补充蛋白质 ， 如豆浆 。
糖类（碳水化合物）、矿物质类：各种主食（如大米、面等）中含有大量的碳水化合物和矿物质 ， 还有一些谷物类的食物 ， 如燕麦等 ， 含有丰富的碳水化合物和纤维素 ， 非常健康 。
早餐的食物应该以轻烹饪为主 ， 比如肉类清
虽然早餐应该吃得丰富 ， 补充各种营养 ， 但也要注意这几点：
1、不要吃过量 。每个人每天从食物中摄取的热量 ， 根据BMR公式可以计算出来 ， BMR是指的每小时 ， 每公斤体重所需要的热量 ， BMR的计算公式为：
BMR = 体重(公斤)×24小时 ， 以一个60公斤的人为例 ， 每天需要的热量BMR为：60*24=1440大卡 ， 而早餐点30%左右 ， 也就是说早餐的热量约为432卡左右 ， 以此类推 。
2、不要吃得太油或糖份太高 。虽说早餐需要营养丰富 ， 但太油腻或糖份太高的食物 ， 会加重肠胃的负担 ， 由于空腹了一夜 ， 肠胃的消化功能还没有完全恢复 ， 因此一些比较难消化的食物会让血液更多的流向肠胃帮助消化 ， 而导致脑部的血液量减少 ， 可能会造成一上午注意力不集中等情况 。
吃早餐有哪些误区
只吃水果：很多女性喜欢吃水果 ， 而且水果中营养素丰富 ， 因此总以水果为早餐 ， 但大部分水果中的糖份很高 ， 而且缺乏碳水化合物、蛋白质等必须的营养 ， 因此早餐不要只吃水果 。
什么都吃一点：虽然说早餐应该补充各种营养素 ， 但由于早餐不宜吃太多 ， 因此虽然上面说了很多营养素 ， 但不用每天都全部补 ， 均衡搭配各种食物 ， 每天早上吃2-3种即可 。
起床直接吃早餐：很多人起床觉得饭就直接吃早餐 ， 但由于肠胃一晚上都在消化晚餐的食物 ， 直到清晨才开始休息 ， 因此清早起来直接吃早餐 ， 会让肠胃得不到休息 ， 时间长了影响肠胃功能 。因此起床后先喝一杯水 ， 一是能补充一晚上身体缺失的水分 ， 二是可以缓慢唤醒肠胃 ， 恢复功能 。
边走边吃：有的人早上时间太匆忙 ， 在上班的路上随便买一点边吃边吃 ， 快速走去的时候 ， 肠胃还要去消化食物 ， 这样会非常影响肠胃的消化功能 。
喝冷饮：天气火热的时候 ， 很多人早餐喜欢喝一杯冰豆浆、冰咖啡等冷饮 ， 但早上起床的一段时间内 ， 身体的血管、肌肉等都还没有完全舒展开来 ， 如果吃冷饮的食物早晨 ， 人体的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态 ， 假如这时候你再吃冰冷的食物会刺激血管和肌肉 ， 导致血液不畅 。
不吃早餐可以减肥：有些女生想靠着节食减肥 ， 就刻意把早餐省去了 。但不吃早餐不仅不能减肥 ， 还可能会导致长得更胖 。因为不吃早餐 ， 身体缺乏的能量 ， 到了中午身体对能量的需求会让你吃得更多 ，
早餐是奠定这一天身体能量的基础 ， 因此才会有“早餐要吃好”的说法 ， 每天的早餐营养搭配 ， 用营养美味的早餐唤醒你的身体 。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容 ， 未经授权不得转载 ， 违者必究 。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
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