感冒一年四季都可以发生 ， 特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者更是备受感冒的“青睐” 。预防感冒的方法有很多 ， 其中 ， 喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法 。
日本医学博士森喜做的研究成果证实 ， 常食香菇能促进新陈代谢 ， 使人精力旺盛 ， 不易发生感冒 。据说 ， 居住在捷克境内的波希米亚人对感冒具有天然免疫力 ， 这与他们经常在山里采食香菇有关 。香菇之所以能预防感冒 ， 与其自身特殊的营养成分是密不可分的 。科学家通过研究发现 ， 香菇中含有蘑菇核糖核酸 ， 它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素 ， 而干扰素能消灭人体内的病毒 ， 加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力 。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能 。此外 ， 科学家们研究还发现 ， 香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒 ， 这种小颗粒能刺激感冒病毒 ， 使其形成一层厚壁 ， 这种厚壁形成后 ， 感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力 。因此 ， 在感冒易发季节和流感流行时 ， 应适当增加香菇的摄入量 ， 备受感冒青睐的朋友更应格外注意 。
【防感冒常喝香菇汤】香菇的食用方法有很多 ， 可单独食用 ， 也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴 ， 也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤 。美国最新研究指出 ， 鸡汤能将感冒病毒排出体外 ， 帮助人赶走流感 ， 因此 ， 若将香菇与鸡肉一起炖汤食用 ， 其防治流感的作用更强 。具体做法为：将1/2只鸡（约500克）剁成块 ， 汆烫去血水 ， 捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；将洗好的鸡块放入炖锅内 ， 加入适量水及葱、姜、料酒等调料 ， 盖上锅盖炖40分钟 ， 40分钟后再放入香菇和适量食盐 ， 继续炖20分钟后 ， 调入味精 ， 即可食用 。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者 ， 还可加入10枚大枣一起炖汤食用 。
香菇中含有钾元素较多 ， 高血钾患者和正在服用洋地黄的患者 ， 都应该少食或不食 。
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