有3种矿物质在高血压人士的营养防治中格外重要 ， 它们是钾、钙、镁 。钾与血压的关系为：①钾通过直接扩张血管 ， 减轻血液对血管的压力；②钠有升高血压 的直接作用 ， 钾能促进钠的排出 ， 从而降低血压 。钾降低血压的作用在不同类型的研究中所取得的证据始终是一致的 ， 因此 ， 保证食物中充足的钾对于防治高血压有首要的意义 。
补钾在饮食方面的建议：①选择含钾丰富的食物；②选低钠高钾的食用盐 。
在注意补钾的同时 ， 还应当重视的是注意补钙、补镁 。钙可加快钠的排泄 ， 对降低血压有作用 ， 经常进食富含钙的食物 ， 对治疗高血压有明显的辅助效果 。镁能使外周血管扩张 。镁缺乏时 ， 血管紧张肽和血管收缩因子增加 ， 可引起血管收缩 ， 导致外周阻力增加 。增加镁的摄入 ， 能使外周血管扩张 ， 血压下降 。尤其在高血压病人使用利尿剂时 ， 尿镁排泄亦增多 ， 更应注意补镁 。
需要注意的是 ， 当病人伴有慢性肾功能不全时 ， 补钾、补钙都要格外注意 ， 否则或者钾排泄障碍蓄积体内导致电解质紊乱 ， 或者钙代谢增多加重肾脏负担使病情加重 。
有几种常见食物是高血压人士每天都可以适量摄入的 ， 它们是：
（1）豆类 。无论红小豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆 ， 只要是豆类含钾都十分丰富 ， 大豆制品中的豆腐含钙和镁也较为丰富 ， 因此 ， 豆腐是高血压病人每天都应当吃的食物 。成年人200～300克/日为宜 。而红豆、绿豆、芸豆搭配稻米、燕麦、小米、玉米等谷类食物做成五谷米饭、八宝粥、红豆汤、绿豆汤等 ， 都非常好 。
（2）食用菌 。在美国 ， 建议大众每天吃一点食用菌 。这一建议非常适用于高血压人士 。香菇、木耳中的钾、钙、镁含量都比较高 ， 除此之外 ， 还含有其他大量的植物化学物质和膳食纤维 ， 都是高血压人士所需要的 。
（3）绿叶蔬菜 。很多高血压朋友都有这样的体会 ， 吃芹菜有很好的降血压食疗功效 ， 因为无论是钾、钙、镁 ， 都在绿叶蔬菜中 ， 而芹菜的确是绿叶蔬菜降血压的典型代表 。通常越是颜色深的绿色蔬菜 ， 钾、钙、镁含量越高 ， 同一株蔬菜 ， 叶子的颜色比杆茎深 ， 自然有效成分含量也更高 ， 吃芹菜一定要连同叶子一起吃 。
【营养小常识】
钾含量丰富的食物：
粗粮 。如麸皮、糙米、全麦
豆类 。如赤豆、蚕豆、扁豆
果蔬 。如杏干、冬菇、竹笋、紫菜、芹菜 。
钙含量丰富的食物：
乳品 。如酸奶、奶酪
豆类 。如豆腐
果蔬 。如绿叶蔬菜、海藻、黑木耳
海产 。如虾皮
坚果 。如核桃、杏仁、芝麻酱
镁含量丰富的食物：
食用菌 。如香菇
豆类 。如豆腐
【高血压吃芹菜可降血压？】果蔬 。如菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、芥兰......
推荐阅读
- 两种方法吃梨最止咳
- 肝硬化患者吃什么蔬菜好？
- 香蕉皮的妙用 香蕉皮可治高血压
- 高血压患者吃什么水果比较好
- 老年痴呆患者应多吃猪血
- 老年人怎么吃才能预防便秘
- 春季老人养生多吃这些食物
- 海虾的营养价值 吃海虾的好处有哪些
- 蛋白粉怎么吃 蛋白粉的吃法技巧
- 淡虾皮的营养价值 吃淡虾皮的好处