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立冬”是24节气的第19个节气 。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始 。《月令七十二候集解》说：“立 ， 建始也” ， 又说：“冬 ， 终也 ， 万物收藏也 。”意思是说秋季作物全部收晒完毕 ， 收藏入库 ， 动物也已藏起来准备冬眠 。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立 ， 在古代社会中是个重要的节日 ， 这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀 。立冬时节劳动了一年的人们要利用这一天休息一下 ， 顺便犒赏一家人一年来的辛苦 。有句谚语“立冬补冬 ， 补嘴空”就是最好的比喻 。中医认为：早睡晚起 ， 日出而作 ， 保证充足的睡眠 ， 有利于阳气潜藏 ， 阴精蓄积 。而衣着过少过薄、室温过低极易感冒又耗阳气；反之 ， 衣着过多过厚 ， 室温过高则阳气不得潜藏 ， 寒邪易于侵入 ， 人体将会失去新陈代谢的活力 。所以 ， 立冬后的起居调养切记“养藏” 。
冬季养生补肾吃什么好？
羊肉：羊肉补男人肾虚 ， 这点大家都清楚 ， 尤其是夏天吃效果更好 。但如果想要让效果更出众 ， 就得有需有量有备地进行 。选择新鲜上好的羊肉 ， 并且准备同量的上好山药 ， 购买肉苁蓉 ， 菟丝子 ， 以及补脑的核桃仁 ， 适量粳米 。把上以食材混合在一起 ， 加入适量的水 ， 熬成汤食用 ， 即可大补 。
【立冬养生当养肾，保健羊肉可常吃】 羊肾：羊肉补阳 ， 但羊肾也是可以的 ， 枸杞自然也是 。所以 ， 两者结合在一起 ， 也有不错的效果 。选择上好的羊肉 ， 以及宁夏的枸杞 ， 记得 ， 要选择夏天的枸杞 ， 无籽颗粒大 。把羊肾洗好 ， 还有枸杞 ， 以及肉苁蓉 ， 熟地等适合物一起放进锅里 ， 炖熟 ， 把药渣弃掉 ， 只吃炖好的肉 ， 每天记得吃一次 ， 效果自然出现 。
狗肉：狗肉补肾 ， 壮男人身体这是自古都有的 。现在当然也不例外 。但狗肉要与其他的食物搭配好了才可以起到壮阳的作用 。选择黑狗肉 ， 最好是黑狗的肉 ， 然后再选择上好的黑豆 ， 以及各色调料 ， 把狗肉与黑豆一起放锅里炖 ， 熟后食之就可以 。壮阳效果十分强大 。夏天的时候可以吃 ， 但请不要天天吃 ， 否则起反效果 。
狗鞭：上面提到了狗肉 ， 而实际上 ， 狗鞭的效果会更好些 。如果你选择到了好的狗鞭 ， 可以食之 。不要煮 ， 不要炖 ， 而是用煎的方式 。每次用十克的狗鞭然后用水煎了后 ， 加水一起服用 ， 每天晚上服用一次 ， 效果是嘎嘎的 。
鹿茸：鹿茸的效果大家都清楚 ， 但实际上鹿肉的效果也很好 ， 尤其是对男性补肾来讲 。选择健康上好的鹿肉 ， 以及宁夏的枸杞 ， 还有何首乌等 ， 放在一起炖熟了 ， 然后依然不要药渣 ， 只食肉 ， 对男性补肾有很好的效果 。记得 ， 汤也要喝下 。
冬季补肾养生食谱
狗肉汤
原料：狗肉250克 ， 附片15克 ， 菟丝子10克 ， 食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量 。
制作：将狗肉洗净 ， 整块放入开水锅内氽透 ， 捞入凉水内洗净血沫 ， 切成3.3厘米长的方块 。姜、葱切好备用 。将狗肉放入锅内 ， 同姜片煸炒 ， 加入料酒 ， 然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧 ， 与食盐、葱一起放入砂锅内 ， 加清汤适量 ， 用武火烧沸 ， 文火煨炖 ， 待肉熟烂后即成 。
服法：服用时 ， 拣去药包不用 ， 加入味精 ， 吃肉喝汤 。每日2次 ， 佐餐食 。功效：温肾助阳 ， 补益精髓 。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症 。
双鞭汤
原料：枸杞子10克 ， 菟丝子10克 ， 肉苁蓉6克 ， 牛鞭100克 ， 狗鞭10克 ， 羊肉100克 ， 母鸡肉50克 ， 花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量 。
制作：将牛鞭加水发胀 ， 去净表皮 ， 顺尿道对剖成两块 ， 用清水洗净 ， 再用冷水漂30分钟将狗鞭用油砂炒酥 ， 用温水浸泡约30分钟 ， 刷洗干净 。将羊肉洗净后 ， 再放入沸水锅内氽去血水 ， 捞入凉水内漂洗待用 。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内 ， 加清水烧开 ， 打去浮沫 ， 放入花椒、老生姜、料酒母鸡肉 。再烧沸后 ， 改用文火煨炖 ， 至六成熟时 ， 用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜 ， 再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好 ， 放入汤内 ， 置火上继续煨炖 ， 至牛鞭、狗鞭酥烂时 ， 取出药包不用 ， 并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出 ， 将牛鞭切成3.3厘米长的条 ， 狗鞭切成1厘米长的节 ， 羊肉切片 ， 鸡肉切块 ， 然后把它们一起装在碗内 ， 加味精、食盐和猪油调味即成 。
服法：吃肉、喝汤 ， 既可佐餐 ， 又可单食 。
复元汤
原料：淮山药50克 ， 肉苁蓉20克 ， 菟丝子10克 ， 核桃仁2个 ， 瘦羊肉500克 ， 羊脊骨1具 ， 粳米100克 ， 葱白3根 ， 生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量 。
制作：将羊脊骨剁成数节 ， 用清水洗净；羊肉洗净后 ， 氽去血水 ， 再洗净 ， 切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧 ， 生姜拍破 ， 葱切段 。将中药及食物同时放入砂锅内 ， 注清水适量 ， 武火烧沸 ， 打去浮沫 。再放入花椒八角、料酒 ， 移文火继续煮 ， 炖至肉粑烂 ， 出锅装碗 ， 加胡椒粉、食盐调味 ， 即可食用 。
服法：佐餐食 。
功效：温补肾阳 ， 适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、早泄等症 。
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