胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油 。那么胡麻油可以高温炒菜吗？
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1、一般不建议高温炒菜 。
2、胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜，建议使用专业的食用油，比如：花生油、猪油等 。
【胡麻油可以高温炒菜吗】以上就是给各位带来的关于胡麻油是否可以高温炒菜的全部内容了 。
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