因为搪瓷制品表面涂的釉彩 ， 其主要成分是各种金属盐类 ， 如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物 ， 而铅和镉均有毒 。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品 ， 铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒 。
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忌用铁锅煮绿豆汤-厨具使用禁忌
厨具使用禁忌
忌用金属容器盛酸性饮料
【忌用铁锅煮绿豆汤 厨具使用禁忌】 如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器接触 。因为酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触 ， 会发生化学反应 ， 使金属物质溶于饮料之中 。一旦喝了这种饮料 ， 就会引起化学性食物中毒 ， 出现头痛、恶心 。腹泻等症状 。
忌用搪瓷制品煮盛食物
因为搪瓷制品表面涂的釉彩 ， 其主要成分是各种金属盐类 ， 如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物 ， 而铅和镉均有毒 。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品 ， 铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒 。
忌用铁锅煮绿豆汤
因绿豆中含有元素单宁 ， 在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁 ， 使绿豆汤汁变黑 ， 有特殊气味 ， 不但影响食欲和味道 ， 而且对人体有害 。
忌用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等
不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的 ， 若使用不当 ， 其微量金属元素会在人体中慢慢累积 ， 当达到某一限度时 ， 就会危害人体健康 。
而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质 ， 如果长时间用不锈钢盛放 ， 不锈钢会像其他金属一样 ， 与这些电解质发生电化学反应 ， 使有害金属元素析出 ， 对人体的健康造成伤害 。
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