我们选择了香梨和黑加仑作为此次清洗实验的水果 。香梨大家都知道，表面有一层蜡，拿在手里，会有腻腻的感觉，摸多了，手上也会留下一层蜡质，需要用肥皂才能清洗干净 。而黑加仑，表面主要是白色的果粉，也有少量蜡质，摸起来不光滑 。
文章插图
水果怎么清洗才干净？用淀粉清洗水果
水果怎么清洗才干净？
洗水果好多方法，到底哪种方法相对更靠谱，更让人放心呢？我们选了其中6种常见的方式，做了一组简单的实验 。
我们选择了香梨和黑加仑作为此次清洗实验的水果 。香梨大家都知道，表面有一层蜡，拿在手里，会有腻腻的感觉，摸多了，手上也会留下一层蜡质，需要用肥皂才能清洗干净 。而黑加仑，表面主要是白色的果粉，也有少量蜡质，摸起来不光滑 。
清水浸泡
时间：1小时 。
用量：1碗 。
一碗清水（自来水），直接放入香梨和黑加仑，浸泡一个小时后，再换清水冲洗一遍 。
结果：水质基本没有变化，能看见有少量杂质析出 。香梨表层的蜡质略有清除，摸起来没有之前的那么腻 。黑加仑表面变化不大，果粉仍有少量残留 。
淀粉清洗
时间：半小时 。
用量：2勺 。
一碗清水，加入两勺淀粉，搅匀，放入香梨和黑加仑 。浸泡时间约半小时 。再换清水冲洗一遍 。
结果：水质变化不大（因为加了淀粉，水质本身就比较浑浊），水面上有少量杂质 。香梨表层的蜡质基本洗掉了，能看到梨表面的光泽度，摸起来就感觉很干净 。黑加仑表面的白色物质仍有残留 。
淘米水泡
时间：半小时 。
用量：2碗 。
盛2碗浸泡大米约10分钟后的淘米水，直接放入香梨和黑加仑，浸泡时间30分钟左右，取出后用清水冲洗 。
结果：原来抱有很大希望的淘米水，却对蜡质基本无用 。水面上确实有杂质析出，但摸起来，香梨和黑加仑表层的蜡质仍然在，感觉和没洗差不多 。
用食盐搓
时间：约5分钟 。
用量：4-5勺 。
把食盐直接撒在香梨的表面，然后用手反复搓，再用清水冲洗一遍 。
结果：这个方法是通过食盐颗粒在水果表皮反复摩擦，以去除蜡质 。效果还算不错，香梨表面的蜡层基本清除，用手摸起来也没有腻感 。但是，仅仅洗一个梨，就用了大约四五勺盐量，感觉有点“太浪费了” 。
用贝壳粉
时间：半小时 。
用量：2-3克 。
贝壳粉不仅能洗水果蔬菜，洗衣服、洗锅碗瓢盆同样有用 。一碗清水，加入大约2-3克的贝壳粉，搅匀，然后放入香梨和黑加仑 。浸泡时间30分钟左右，最后用清水冲洗 。
结果：在浸泡了大约2分钟后，就能看到水面上浮起一层油质；20分钟左右，水面上就完全被一层薄薄的蜡质所覆盖，就好比是蜡烛油滴在水里的感觉 。用手一摸，白色的蜡质就粘在手指头上了 。清水冲洗后，香梨表层蜡质基本没了，同样能看到自然的光泽度，不腻手；黑加仑的白色物质也基本无残留，搓一下表皮，也是很“干脆”的感觉 。
洗洁精
【水果怎么清洗才干净？用淀粉清洗水果】 时间：20分钟 。
用量：3滴 。
评测用的是某品牌的绿茶洗洁精，号称天然无污染，可放心清洗果蔬 。按照说明书上的量配比，在清水里滴入3滴洗洁精，放入香梨和黑加仑，浸泡时间大约20分钟后，用清水冲洗了两遍 。
结果：水质基本没有变化，也没有杂质浮起 。用清水冲洗完后，感觉蜡质和白色果粉都基本清洗干净了，摸起来都不腻手 。
总结陈词：
用淀粉最实在
根据本次测试效果，显然，就去除水果表面的蜡质而言，使用淀粉和贝壳粉清洗，效果是最干净也最令人满意的 。两者的原理其实差不多，不是通过溶解（蜡质具有很强的稳定性，不是一般物质可以将其去除的），而是利用吸附的作用 。对于清洗果皮薄的水果，很适用 。
既然清洗效果一样，那么关键就要看价比了 。一罐贝壳粉90克，网购的价格70元左右，一次需要用量在2-3克；相比之下，淀粉就要实惠多了 。
清水长时间浸泡也有用
在这次实验中，原本觉得最不靠谱的清水浸泡，结果却让采访人员觉得有点意外 。可见，如果你对任何添加物质都不怎么信任的话，仅仅拿清水浸泡也是有效果的 。但前提是要长时间浸泡才行 。譬如这回试验里，浸泡时间就超过1个小时 。当然，有些水果长时间浸泡可能会影响口感 。
食盐靠不靠谱有待考证
把食盐撒在果皮表面反复搓，其实这个道理和淀粉、贝壳粉是一样的——通过校号粒摩擦带走表皮的杂质 。但也有另外一种说法：食盐即氯化钠，对于某些农药成分反而会起到稳定作用，有可能会弄巧成拙 。对于这个说法，评测中心请教了浙江大学农业与生物技术学院陈力耕教授，他的回答是没有这方面的专门研究，实在不放心的话，建议直接削皮吃 。
专家建议：
果粉和蜡质都在可食用范围，直接清水冲洗水果就可以了
有些水果，比如蓝莓、李子、葡萄，在果皮表面会出现白色的果粉，不必过分在意 。果粉是水果的分泌物，跟水果的新鲜度有关，“有果粉说明水果很新鲜” 。像蓝莓，就可以现采现吃 。葡萄在幼果期为了防病会使用一定的农药，不过套袋之后基本不打药，所以即使在表皮有所残留，也基本上失去了药* 。对于这一类水果，专家的建立是直接用清水冲洗 。
至于香梨和苹果等水果表面的蜡质，正常情况下应该是食用蜡，它们来自于动植物的分泌物，可以食用，对人体无害 。
用贝壳粉、淘米水等洗这一类水果，可以看到水表面有漂浮物，杭州市农业局的相关人士说，这些漂浮物，除了果粉，也可能是水果暴露在空气中积累起来的粉尘，或者早期使用的农药在果实上的凝结物，后者同样在水果成熟期就已经失去了药性 。
对于草莓、杨梅这一类不能削皮的水果，专家认为最好的清洗方式是用清水冲，然后用冷开水浸泡半个小时左右 。
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