蛋黄鱼片大家吃过吗？它是鲁菜中的代表菜式 ， 是以鸡蛋黄和草鱼为主要原料制成的一种菜品 ， 它外表色泽诱人 ， 口感香脆软糯 ， 营养价值也很高 。很多人吃过蛋黄鱼片以后都会赞不绝口 ， 就想自己平时在家中也制作一些 ， 但是蛋黄鱼片应该怎么呢？它怎么做才好吃呢？想知道就让小编来具体告诉大家吧 。
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蛋黄鱼片怎么做 蛋黄鱼片怎么做好吃蛋黄鱼片的材料
在家中制作蛋黄鱼片这道菜时 ， 需要准备咸鸭蛋四个 ， 草鱼一条 ， 彩椒两个 ， 黄瓜一根 ， 食用油、盐和料酒以及生姜和等调味料也要适量准备一些 。
蛋黄鱼片的做法步骤
1、把准备好的草鱼处理干净 ， 取下鱼肉切成片状 ， 放入到碗中加入盐和料酒以及生抽与姜丝腌制一下 ， 腌制时间不能少于半小时 。
2、把准备好的咸鸭蛋取出蛋黄放在碗中 ， 用勺子压碎制成蛋黄泥 。取少量的淀粉加入到腌好的鱼片中 ， 抓匀备用 。
3、炒锅放在火上 ， 烧干以后加入食用油 ， 加热以后先把蛋黄泥放入炒制 ， 一会再把黄瓜丝和彩椒丝一起入锅炒制 ， 炒匀以后加入适量的清水 。
【蛋黄鱼片怎么做 蛋黄鱼片如何做好吃】 4、等锅中的清水烧开以后把腌好的鱼片入锅 ， 接着煮制 ， 等鱼片全部熟透以后加入食用盐和鸡精以及自己喜欢的调味料 ， 调味 ， 调匀以后直接取出装盘 ， 一份既好看又好吃的蛋黄鱼片就做好了 。
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